Reishi 2022/12/12
美味しい生姜シロップを探求するため、レモン汁の選定を行った。
選定の結果、テルヴィス オーガニックレモン果汁 100%ストレート 300mLを採用することにした。
過去の個人ブログでも記載したが、レモン果汁の選定が生姜シロップの
味を大きく左右する。
生姜シロップ_味の改善検討
https://shinanoginger.com/personal/gingersyrup-exploring-taste-improvemet/
今までは味や、ネットでの評価から、「ビオカ 有機レモンストレート果汁100%」を使用していたが、
他の高評価の商品とも飲み比べて、再選定しようと思った。
今回評価したのは以下３点。
1)ビオカ 有機レモンストレート果汁100% 150mL
2)ビオカ 有機レモンストレート果汁100% 700mL
3)テルヴィス オーガニックレモン果汁 100%ストレート 300mL
1)は苦味？渋み？が微かにある。
2)は少し青臭い。不思議なのは、1)と2)は同じ商品で内容量が違うだけのはずなのに味が違ったことだ。
3)は最もレモンの爽やかな酸味と美味しさを感じた。
以上の結果から、テルヴィス オーガニックレモン果汁 100%ストレート 300mLを採用することにした。